肉松小贝

作者： 三墩儿

口感很棒，很多人都喜欢吃的甜点 自己做，干净健康，又不麻烦😁

用料

• 低筋面粉 65g
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 沙拉酱 适量
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 2-3滴
• 金宝象精致幼砂糖 50g

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

备好食材。

步骤 2

将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。

步骤 3

用筛子过筛放入低筋面粉，拌匀。

步骤 4

蛋白蛋黄分开，将蛋黄加入面糊中。

步骤 5

搅拌均匀，备用。

步骤 6

蛋白放入无油无水的容器中。

步骤 7

滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速搅拌，至丰富粗泡，第一次加三分之一金宝象精致幼砂糖高速搅拌。（柠檬汁有助于打发蛋白，没有可以不放）

步骤 8

搅拌至泡沫变得细腻丰富，第二次加入三分之一金宝象精致幼砂糖，继续搅拌。

步骤 9

搅拌至感到搅拌器有些阻力，蛋白出现纹路时，第三次放入剩余的三分之一金宝象精致幼砂糖，继续搅拌。

步骤 10

打发至湿性发泡，搅拌器提起时，有直立的尖角即可。

步骤 11

取三分之一打发好的蛋白，放入搅拌好的面糊中，快速上下翻拌，不要转圈搅拌，以免消泡。将拌好的面糊倒入剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。

步骤 12

将搅拌好的面糊倒入烤盘中，震荡几下，震出大气泡，（最好在烤盘上铺一层油纸，方便蛋糕脱模。我这里图省事没铺，取蛋糕时用切刀辅助也可以）

步骤 13

放入烤箱中层，上下火150度，烤40分钟。

步骤 14

蛋糕晾凉后，用圆形的模具刻出一个个圆形的小蛋糕。

步骤 15

涂上一层沙拉酱。

步骤 16

两个放在一起粘住。

步骤 17

将侧面也涂上沙拉酱，滚上一层海苔肉松。

步骤 18

成品做好啦

步骤 19

口感很棒。还可以换蟹黄味的肉松，根据自己口味随意。

步骤 20

成品图。

菜谱创建时间：2020-12-07 14:11:16