椰蓉小餐包

作者： bubble-0611

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 350克
• 奶粉 20克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 盐 3克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 30克
• 椰蓉
• 椰蓉 40克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克
• 玉米油 50克

椰蓉小餐包的做法步骤

步骤 1

汤种混合加热至65度离火

步骤 2

汤种放凉加入主面团揉至完全拓展，发酵两倍大

步骤 3

排气分成16份(45克一份)，烤箱34度二次发酵(手指轻按立即反弹回来)

步骤 4

鸡蛋加糖混合均匀，加入玉米油加入椰蓉

步骤 5

装入裱花袋

步骤 6

挤在餐包上，烤箱170度中层20分钟，约11分钟加盖锡纸

步骤 7

出炉

菜谱创建时间：2020-12-06 20:25:59