土豆烧鸭

作者： kellycats

1/4鸭子，由于不是活宰，红烧才能更好去腥，50分钟，在做鸭子的菜里面算是快手菜啦 因为宅家办公，中午自己做菜吃，加了口蘑丰富营养口感～

用料

• 鸭 1/4只
• 土豆 2个小的
• 口蘑（切片） 5个
• 料酒 2勺
• 姜 几片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒 30粒
• 山楂和陈皮（让鸭肉快速软） 少量
• 糖 5～10克（我近来不敢吃糖没放，加一点味道会更好）
• 盐 5克（我吃得淡也没加，加一点会更适合大众口味）

土豆烧鸭的做法步骤

步骤 1

冰鲜鸭，洗净后加水加黄酒，大火烧开后继续烧3分钟，撇血沫后，洗净鸭块待用

步骤 2

热锅下油，放入姜蒜花椒山楂片陈皮，稍微爆香

步骤 3

加入鸭块，中火，先从带皮的那边开始煎至两面有点焦香

步骤 4

加入水（末过鸭块3/4），酱油蚝油糖（如果不怕胖），加盖大火烧开调至小火煲20分钟

步骤 5

期间洗菇和土豆，差不多也是20分钟；加入后，大火烧开后继续小火煲20分钟

步骤 6

最后开盖加入盐（有葱加一点会更漂亮）就可以吃啦，鸭肉很酥软，如果水分太多可以大火收一下汁。（汁用来捞饭很香）

菜谱创建时间：2020-12-06 19:53:44