宝宝小饼干

作者： henghenjinmay

我是新手小白，烤箱也是新买的，这是我做了好几次以后烤的最满意最好吃的一次，看了好些方子都比较甜，也有些油，不想给孩子吃太甜，所以自己改的方子是低油低糖的，比较健康的，怕忘了所以记录下来方便自己以后用，记得比较糙，所以大家飘过啊

用料

• 鸡蛋 2个(60克左右)
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 15克
• 玉米淀粉 3克
• 白糖 10克(微微甜)
• 柠檬汁 几滴

宝宝小饼干的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

蛋黄加入油打到乳化备用

步骤 3

蛋清加入几滴柠檬汁和三分之一白糖打到鱼眼泡再加三分之一白糖打到起纹路加入剩下的白糖和玉米淀粉打到提起打蛋器有小弯钩即可

步骤 4

取一半蛋白霜放进蛋黄糊里翻拌手法拌匀

步骤 5

然后倒入蛋白霜里翻拌手法拌匀

步骤 6

低粉分三次筛入糊糊里同样翻拌手法，快速拌匀，预热烤箱，上下100℃

步骤 7

拌好的样子

步骤 8

倒入裱花袋中号八齿挤出一元硬币大小的样子

步骤 9

入烤箱，上下火100℃烤20分钟改130℃10分钟，注意观察上色情况

步骤 10

出炉了拿出来不烫即可享用啦

步骤 11

上下两盘颜色不一样，口感差不太多

步骤 12

酥酥的

步骤 13

吃不完密封保存

宝宝小饼干的小贴士

我是新手小白，烤箱也是新买的，这是我做了好几次以后烤的最满意最好吃的一次，看了好些方子都比较甜，也有些油，不想给孩子吃太甜，所以自己改的方子是低油低糖的，比较健康的，怕忘了所以记录下来方便自己以后用，记得比较糙，所以大家飘过啊

菜谱创建时间：2020-12-06 17:35:04