🥛厚奶油芝士塔🥧一口就❤️上

作者： JJSwty晶晶小厨

儿子吵着要吃芝士蛋糕，没有饼底材料，那就换一款芝士点心满足你😊

用料

• 塔皮
• 糖粉 45克
• 黄油 45克
• 蛋液 39克
• 低筋面粉 130克
• 奶粉 15克
• 塔芯
• 奶油奶酪 175克
• 淡奶油 30克
• 牛奶 70克
• 蛋黄 2个
• 糖粉 45克（喜欢甜可以加到65克）
• 柠檬汁 7-8滴
• 香草精 2-3滴
• 玉米淀粉 9克

🥛厚奶油芝士塔🥧一口就❤️上的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化

步骤 2

糖粉加入黄油里

步骤 3

用刮刀刮匀

步骤 4

刮到看不见糖粉即可

步骤 5

分4-5次加入蛋液

步骤 6

每一次都要刮匀再加下一次，直到全部蛋液融入黄油里

步骤 7

提前将低筋面粉和奶粉称好拌匀，筛入黄油鸡蛋糊里

步骤 8

翻拌+切拌均匀，不要画圈圈以免起劲

步骤 9

拌匀后的样子

步骤 10

分成18等份，每份18g左右（小纸杯18个，18g左右；中号7个，35g左右）珠妈今天小杯做了9个+中杯3个

步骤 11

像这样用拇指慢慢推上来抱住杯内壁

步骤 12

尽量让塔皮的厚度差不多，烤起来容易各部分都同时烤好，塔皮就准备好了

步骤 13

开始做芝芯。奶油奶酪隔热水融化，加入稀奶油，慢慢搅拌到顺滑

步骤 14

加入糖粉

步骤 15

接着依次加入蛋黄，充分搅匀。最好加入柠檬汁和香草精，再筛入9g玉米淀粉

步骤 16

天气冷，感觉奶油奶酪还是有小颗粒，可以进食物料理机稍微打一下，让芝士芯完全无颗粒顺滑

步骤 17

料理机稍微打了一下，无颗粒顺滑细腻多了，有了你的话口感差很多

步骤 18

烤箱175度提前预热8-10分钟，将芝士芯倒入之前准备的塔皮里，9分满

步骤 19

送进烤箱，175度25分钟，后五分钟可以调整到165度防止烤裂

步骤 20

20分钟后芝芯膨胀的样子，鼓鼓的有点可爱😊

步骤 21

当时间后马上拿出来放在烤架上，有点回缩了

步骤 22

还是热热的，迫不及待扒开一只

步骤 23

切～六七分熟的内芯，嫩嫩的很细腻

步骤 24

要上一口，香浓的芝士滑滑软软的，和着塔皮咬一口，嗯～外酥里嫩，唇齿留香，太好吃了😋

步骤 25

弟弟还在午睡先给姐姐来一只😄

菜谱创建时间：2020-12-06 16:29:17