芒果🥭慕斯蛋糕🍰（6寸）

作者： 榴莲君的小迷妹

美食不可辜负

用料

• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 淡奶油 250克（打发之前建议冷藏12小时）
• 吉利丁片 20克（4片）
• 细砂糖 35克
• 芒果 200克打碎做慕斯层
• 芒果 400克芒果粒夹心，镜面和镜面装饰
• 活底6寸蛋糕模具 1个

芒果🥭慕斯蛋糕🍰（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备材料，把饼干夹心去掉不要，只要饼干🍪

步骤 2

将饼干用料理机打至粉碎（我用家里的哑铃3kg压的，炒鸡快😂），黄油🧈隔水加热的方式加热至融化。将饼干和黄油混合搅拌均匀

步骤 3

将处理好的饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

步骤 4

取200克芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁片15克

步骤 5

用小火将芒果泥加热，不停搅拌使吉利丁片均匀的融解即可，不要煮沸。吉利丁片溶解后，将芒果溶液放置在一边晾凉备用

步骤 6

将淡奶油取出，加入细砂糖35克，用电动打蛋器中高速打发

步骤 7

将淡奶油打发至6分发，此时淡奶油出现纹路，提起打到头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体淡奶油还是呈液体流动状

步骤 8

将芒果溶液和淡奶油均匀，用刮板翻拌均匀。芒果慕斯液就好啦

步骤 9

在慕斯液里加入切好的芒果粒。再倒入慕斯液，轻轻震去气泡，送入冰箱冷藏2小时。

步骤 10

等慕斯液凝固后，再做镜面。

步骤 11

吉利丁片5克（1片），温水50克，芒果泥2勺， 吉利丁片放入温水里融化，倒入芒果泥中，搅拌均匀，然后冷却后放入慕斯上，冷藏4小时以上，最后过夜。

步骤 12

好吃😋不腻

芒果🥭慕斯蛋糕🍰（6寸）的小贴士

『脱模小窍门』 窍门1：用吹风筒轻轻吹一下蛋糕模外表一圈，然后在蛋糕模底下放个高身杯子，就自然脱开了 窍门2：用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来，就能很轻易的脱模了

菜谱创建时间：2020-12-06 15:17:08