烘焙系列-柠檬玛芬蛋糕（带柠檬馅儿）

作者： 亲爱de忘忧草

柠檬挂满树的季节，做了一些柠檬蜜，浓稠酸甜，夹在柠檬马芬里，滋味不一般哦。这里我只简单写了柠檬蜜的做法，具体方子请参考这位大厨，因为我一开始做柠檬蜜也是那里取经的。http://www.xiachufang.com/recipe/264415/。

用料

• 柠檬蜜材料
• 大柠檬 4颗
• 黄油 75克
• 白砂糖 3/4杯
• 鸡蛋 3颗
• 马芬干性材料
• 低筋面粉 1又3/4杯
• 泡打粉 1又1/2茶勺
• 小苏打粉 1/2茶勺
• 细盐 1/4茶勺
• 白砂糖 3/4杯
• 马芬湿性材料
• 鸡蛋 2颗
• 牛奶 1杯（250毫升）
• 大柠檬 1颗
• 食用油 1/3杯

烘焙系列-柠檬玛芬蛋糕（带柠檬馅儿）的做法步骤

步骤 1

我用的柠檬是这样大小的，一颗柠檬可挤出1/3杯柠檬汁。如果你的柠檬大小不一，没关系，最后的柠檬汁总量差不多就好。

步骤 2

我的柠檬蜜是提前做好保存在冰箱的。把柠檬皮擦成屑，柠檬汁挤好，全部食材搅打均匀，隔热水中火加热，同时不停搅拌。10几分钟后，混合物就变得浓稠。放凉后保存在冰箱里，拿出来更浓稠。千万不要直接在锅中加热，会变柠檬蛋花汤哦。

步骤 3

现在我们准备马芬的湿性材料。柠檬皮擦成屑，柠檬汁挤好。

步骤 4

湿性材料全部混合

步骤 5

搅打均匀

步骤 6

干性材料全部过筛，然后翻拌几下，混合均匀。

步骤 7

湿性材料倒入干性材料里，用刮刀轻轻翻拌，直到没有干粉，蛋糕糊弄好啦。

步骤 8

马芬蛋糕模具里先放一大勺蛋糕糊，再放1小勺柠檬蜜。

步骤 9

最后再盖上1大勺蛋糕糊，正好是12个。

步骤 10

200度，烤20分钟，表面略金黄。

步骤 11

酸酸甜甜的，一点不油腻。刚出炉的，好吃！密封保存一夜后，更好吃！3天内吃不完可速冻保存。不过这么好吃的，怎么可能3天还吃不完呢。

烘焙系列-柠檬玛芬蛋糕（带柠檬馅儿）的小贴士

细节操作都写在方子里啦。如果没有柠檬蜜，那么就省略，其他步骤都一样，做出来的柠檬马芬同样好吃。

菜谱创建时间：2020-12-06 09:37:03