巧克力爆浆麻薯包

作者： 找添添

无预拌粉版本的 用天然木薯淀粉制作 现烤的当然是最好吃的 软糯拉丝 Q弹有嚼劲 麻薯是会越嚼越香的 热巧克力爆浆特别浓郁 可可味的麻薯别有一番风味 出奇的好吃 甘纳许内馅凉了也是软心的

用料

• 牛奶 140克
• 糖 40克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 20克
• 木薯淀粉 120克
• 可可粉 6克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 甘纳许
• 黑巧克力 40克
• 奶油 40克

巧克力爆浆麻薯包的做法步骤

步骤 1

小火加热牛奶 黄油和糖 搅拌等融化黄油 就放高筋面粉

步骤 2

不要等温度过高再放 否则面粉容易结块 一边用蛋抽搅拌一边慢慢倒入面粉也可以避免结块

步骤 3

火一定要开到最小 不停地搅拌 直到面糊粘稠 像浆糊一样的质地 关火

步骤 4

一次性倒入木薯淀粉和可可粉 翻拌均匀 是一个不粘手的面糊

步骤 5

鸡蛋打散 一点点加 每次搅拌均匀检查一下面糊质地再添加一次 我放了大约40克 面糊开始有一点点流动性 但是提起刮刀没有锯齿状了 纹路非常清晰且不会迅速滴落的状态

步骤 6

用热水隔水加热奶油 再隔水融化巧克力 把它们混合就是甘纳许内馅了

步骤 7

内馅和麻薯面糊都放进裱花袋里

步骤 8

先挤一个小饼 中间挤上巧克力酱 再用面糊覆盖住

步骤 9

烤箱180度 20分钟 不要考太久会变硬不好吃了 趁热一定要尝尝 超级好吃

巧克力爆浆麻薯包的小贴士

麻薯包可以鼓起来有空心 烫面粉那一步一定要做到位

菜谱创建时间：2020-12-05 23:27:34