蓝莓芝士蛋糕

作者： 今天你穿条纹衫了吗

用料

• 蓝莓酱部分
• 新鲜蓝莓 250克
• 白砂糖 70克
• 蛋糕部分
• 消化饼干 70克
• 无盐黄油 40克
• 奶油奶酪 227克
• 糖霜 65克
• 牛奶 50克
• 淡奶油 120克
• 吉利丁 8克
• 柠檬汁 10克

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜蓝莓洗干净沥干水分后放入锅中，再加入白砂糖开中火煮，边煮边搅拌；蓝莓煮软后轻轻按压蓝莓。取一碗清水，蓝莓酱滴入水中没有化开就可以起锅关火了。

步骤 2

消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎后放入碗中，加入融化好的黄油搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀的饼干碎铺入容器里（这里用的是2寸的模具），找勺子把饼干碎压实，放入冰箱冷藏

步骤 4

软化好的奶油奶酪里加入糖霜搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

稍微打发一下淡奶油后加入奶酪糊里，拌匀

步骤 7

吉利丁片泡软，再加入一点点热水化开，倒入奶酪糊里拌匀

步骤 8

加入柠檬汁拌匀

步骤 9

蓝莓酱和搅拌好的奶酪糊装入裱花袋里

步骤 10

取出冷藏的饼干底，先挤入一层奶酪糊，然后往中间挤入蓝莓酱，最后再挤入一层奶酪糊，放进冰箱冷藏四到五个小时

步骤 11

冷藏四五个小时后就可以脱模了

步骤 12

切开后的样子，挤入蓝莓酱的事比较随意😂

菜谱创建时间：2020-12-05 21:50:08