老王家常打卤面

作者： 爱细腰

小时候，家里有人过生日爷爷都会做打卤面，所以我总盼着有人过生日。后来过生日都吃蛋糕和阳春面了，今天家人过生日，我们回归传统吃打卤面，回忆爷爷的味道！

用料

• 五花肉 400克
• 干黄花菜 10克
• 黑木耳 50克
• 香菇 50克
• 榛蘑 50克
• 冬笋 50克
• 虾仁 30克
• 鸡蛋 5个
• 葱姜蒜 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 小葱 少许
• 八角 2瓣
• 香油 少许
• 面 400克

老王家常打卤面的做法步骤

步骤 1

五花肉煮七分熟，捞出放凉切薄片。

步骤 2

五个鸡蛋摊鸡蛋饼，切菱形。

步骤 3

香菇，榛蘑，金针清洗泡发后改刀，待用， 黑木耳，冬笋清洗、切片、焯水待用， 虾仁清洗待用

步骤 4

葱蒜姜切片备用

步骤 5

宽油下葱姜蒜及两瓣八角，炒出香味下五花肉片，炒至微焦，放入生抽提味。

步骤 6

依次放入香菇，榛蘑，金针，虾仁，冬笋，加老抽调色！

步骤 7

加水漫过食材，加入黑木耳

步骤 8

煮开炖七八分钟后加盐调味。

步骤 9

加入水淀粉收汁，加入鸡蛋皮小香葱，少量香油调味

步骤 10

另起锅煮面。

步骤 11

浇入卤子，开吃。

步骤 12

蛋糕也是自己做的哦！

老王家常打卤面的小贴士

1、本次食谱提供的是四人份食材； 2、打卤面主要吃卤子，面可以少吃； 3、味道按自己口味调整。 这是家的味道，好吃的食物都在你的厨房里。

菜谱创建时间：2020-12-05 16:09:40