素炒豆腐皮

作者： 南无阿弥陀佛F

用料

• 豆腐皮 1张
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 木耳 6-8朵
• 花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 素耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 2克
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 水 半碗
• 食用碱 2克

素炒豆腐皮的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发好洗干净，上锅中煮2至3分钟捞出来过冷水撕成小朵备用

步骤 2

青红椒切块，1勺淀粉加半碗水搅拌均匀备用

步骤 3

准备一个干净的容器放入2克食用碱，加一碗热水融化开

步骤 4

豆腐皮切三角形放入碱水中浸泡2分钟捞出来沥干水分，（重点：泡过碱水的豆腐皮非常软炒出来也很入味❗️❗️）

步骤 5

热锅中倒入适量油小火炒香花椒粒然后用铲子拨出来

步骤 6

倒入青红椒炒至断生加入木耳

步骤 7

放入豆腐皮翻炒均匀转小火

步骤 8

加入1勺生抽+1勺老抽+1勺素耗油+2克糖+适量盐翻炒均匀

步骤 9

倒入水淀粉（搅拌一下防止沉淀），翻炒至汤汁浓稠即可

步骤 10

盛出装盘

菜谱创建时间：2020-12-05 13:34:05