柚子皮糖(绝对学的会)

作者： 吃货i厨房

网红柚子皮糖，一看就会，一做就废，今天我也尝试一下它的做法

用料

• 柚子 1个
• 冰糖 350克
• 水 400克

柚子皮糖(绝对学的会)的做法步骤

步骤 1

吃柚子剩下的柚子皮，去掉最外层皮，切小块备用

步骤 2

用水挤压洗3次

步骤 3

冷水下锅，放入柚子皮，水开取出，再挤压洗3次

步骤 4

冰糖350克，水400克，大火冰糖溶解，加入柚子皮，直至锅底没有明显水分，开小火，一直翻炒出糖霜。

步骤 5

等每个柚子皮都沾满糖，取出，凉凉食用

柚子皮糖(绝对学的会)的小贴士

1.切块不宜过大过小，太大翻炒的时间很长，太小容易炒碎，卖相不好， 2.水洗时要充分，每次挤干水分，有工具的可以提升效率， 3.冷水下锅水开就取出，不宜时间过长，时间长后面翻炒时容易糊锅，这也是成功的关键， 4.糖的量要足，水可以适量，不糊锅也是因为柚子皮表面有足够的糖，所以糖要够用。

菜谱创建时间：2020-12-05 07:31:29