能让周杰伦喝完写歌的美味冰博克奶茶

作者： 小阳郡主

酷爱奶茶，自己做的虽然没有添加剂但总是缺点味道，直到发现冰博克这种冷萃牛奶。 复杂地说：复杂地说：冰博克音译自德语Eisbock，学名叫冷冻提纯法（Freeze Distillation）。冰博克牛奶，就是利用牛奶中不同成分之间结冰和融化速度/顺序的差异，然后通过去除其中的水来达到提纯的目的。 简单地说：冷萃牛奶就是嘬冰棍儿第一口的那种感觉。 用它做的奶茶天然香醇美味，无任何添加，乳糖自带的甜味超越炼奶奶粉

用料

• 黑糖 适量
• 牛奶 1 qt (最好全脂)
• 红茶包 3包（推荐PGTips）

能让周杰伦喝完写歌的美味冰博克奶茶的做法步骤

步骤 1

方法一：把冷冻过夜的牛奶取出来，室温倒立三四个小时，I mean, 提纯。

步骤 2

方法二：把一大桶牛奶扔进冷冻室一天再冷藏室一天，会发现一部分牛奶已融化，留下一个基本透明的大冰坨。 把化掉的部分直接倒出来，就是萃取过的牛奶了。剩下的大冰坨，弃之喝之浇花，都行

步骤 3

把萃取出来的牛奶煮开，关火。放入三四个PG Tips茶包，加盖闷着 因为冷萃牛奶本身就有甜味儿，只需加一丢丢红糖就可以了 周杰伦喝过都能写首歌儿那么好喝！

菜谱创建时间：2020-12-05 02:10:09