无添加山楂酱、山楂糕、果丹皮

作者： 智慧树-4

工具：700ml乐扣保鲜盒一个、150ml玻璃瓶一个、10寸方形烤盘和28×28不沾烤盘

用料

• 山楂 1500克
• 黄冰糖 350克
• 水 500克
• 柠檬 半个

无添加山楂酱、山楂糕、果丹皮的做法步骤

步骤 1

山楂果放入淡盐水中浸泡半小时，用清水冲洗干净

步骤 2

去把去核去蒂，去核其实很简单不用任何工具，两手拇指、食指稍稍用力一捏，如图山楂就被掰开，一共五个核，剔除就好了，两个人20分钟搞定，处理好后的净山楂肉1130克（仅供参考）

步骤 3

将处理好的山楂果肉倒入锅中，加300克水煮至山楂变软，放入料理机打成果泥，如过稠可适量加水，我又加了200克水稀释，多加水熬的时候就多费时间。

步骤 4

打好的果泥加冰糖倒入锅中继续煮，大火煮开至冰糖融化后转小火熬煮，用木铲不停搅动，以防糊锅。温馨提示：随着熬煮果泥越来越浓稠，温度越来越高，搅动慢了会喷溅出来，为了防止烫伤，亲们最好配带口罩和手套操作

步骤 5

熬至浓稠，即可做为果酱装瓶

步骤 6

取半个柠檬，挤汁

步骤 7

将柠檬汁加入山楂泥中继续熬煮，果泥越来越浓稠，直到用勺子舀起，低落到锅中不变形，便可以作为山楂糕装入保鲜盒了（保鲜盒提前涂一层薄油）

步骤 8

装满保鲜盒，振动几下消气泡，用工具抹平表面，晾凉后放冰箱冷藏（晚上操作光线不佳）

步骤 9

将剩余的果泥放入不沾烤盘中，同样用工具抹平，尽量薄一些，放室内自然晾干，我是北方有暖气23℃的房间，一晚上就好了，不具备条件的可以放烤箱低温烤

步骤 10

3斤山楂一共做了一盒山楂糕，一小瓶果酱，另外两烤盘果丹皮，哈哈，满眼的红红火火😊😊

菜谱创建时间：2020-12-04 21:21:13