暖胃莲藕沙葛骨头汤

作者： AuntieLee的菜谱

哪种骨头都可以。排骨最好。冬天来一碗，暖暖的。

用料

• 藕 1节
• 猪骨 500克
• 姜 4片
• 葱花 5克
• 沙葛/凉薯（选） 1个
• 蒜 10瓣左右
• 白醋 5滴
• 盐 适量克
• 葱 2根
• 红枣 2颗

暖胃莲藕沙葛骨头汤的做法步骤

步骤 1

骨头清水泡一小时，中间换几次水。

步骤 2

骨头冷水下锅焯水。焯好捞起洗净备用。

步骤 3

藕一节。去皮切块。

步骤 4

泡水防止发紫。

步骤 5

凉薯广东叫沙葛，可加可不加。这东西煮完不好吃，但是煮出来的汤会很甜。也可以用一颗蜜枣代替。

步骤 6

接着给莲藕也焯下水。滴几滴白醋，一点油。虽然我也不知道为什么滴白醋，但是我看很多人这么干，我就照葫芦画瓢了。

步骤 7

炒好水后捞起泡冷水里备用。

步骤 8

然后起油锅把骨头煎一煎。先把水分炒干然后煎到金黄。

步骤 9

到大概这样就可以了

步骤 10

然后蒜瓣也整粒煎一煎

步骤 11

大概这样

步骤 12

高压锅里放葱2棵。红枣2粒（去核）姜两片。

步骤 13

加煎好的骨头和蒜瓣。加水到刚淹没骨头就系。高压锅的话先炖20分钟，普通锅40分钟。然后再加入莲藕一起炖。

步骤 14

选肉类或者汤类都可以。

步骤 15

我用的是高压锅，所以20分钟以后加莲藕和凉薯。然后高压锅再炖20分钟或者普通锅40分钟。

步骤 16

出锅前加一点白胡椒粉。不要加太多。只要是为了喝完有暖暖的感觉。

步骤 17

加盐调味撒上葱花就可以啦！

步骤 18

暖心美味。加了凉薯以后，莲藕和骨头都变得很甘甜。可以直接吃或者沾酱油吃。老人小孩都特别合适。

菜谱创建时间：2020-12-04 20:52:35