好吃到停不下来的夏威夷可可脆

作者： 玖玖妈2013

唯美食与爱不可辜负 做它当然是玖宝爱吃 夏威夷果和可可脆真是神仙搭配 周末做起来👇👇👇

用料

• 蛋白 50克
• 全蛋 20克
• 盐 1克
• 糖粉 45克
• 黄油 50克
• 中筋面粉 35克
• 可可粉 6克
• 夏威夷果 120克
• 黄油 8克
• 蜂蜜 12克
• 黑巧 5克

好吃到停不下来的夏威夷可可脆的做法步骤

步骤 1

50克蛋白+20克全蛋液+1克盐+45克糖粉依次倒入容器中拌匀待用

步骤 2

将过筛好的36克中筋面粉+6克的可可粉倒入步骤1中拌匀待用

步骤 3

50克的黄油隔热水融化后倒入步骤二中继续拌匀。 ❗❗❗这里注意了，隔水融化的黄油温度放凉后再倒入步骤2的可可面糊中，但也不能温度太低因为黄油又会凝固😂

步骤 4

最后的可可面糊是这样的。装入裱花袋，裱花袋剪个小口待用。

步骤 5

8克黄油+12克蜂蜜+5克黑巧隔水融化后加入120克夏威夷果（夏威夷果可以对半剪碎）拌匀，让蜂蜜可可包裹住坚果。夏威夷果也可以替换其他坚果，我放过腰果、大杏仁，都可以，但觉得夏威夷果最最完美。

步骤 6

包裹成这样的美美的夏威夷果

步骤 7

将步骤4装入裱花袋的可可面糊均匀的挤到烤盘上，间隔大点，且挤的面糊尽量小而圆，因为加热后会摊开不少，会变薄。挤太密集了会摊开一片就难看了（味道同样的好，但卖相其实很影响味觉） 放入提前预热好的烤箱（上下火150度）1-2分钟，面糊受热变薄后赶紧取出来，逐个把夏威夷果夹上去（要耐心，需要点时间）

步骤 8

喏，就是这个样子的。是不是靠的比较近了，所以一定要保持距离，要不都是连体儿了。 继续放入烤箱10-15分钟左右，要看清楚，比较薄，每台烤箱脾性也不一样，所以第一次做盯着点，不当心的可以拿出来略微放凉尝一尝，脆了就👌了，不脆继续放进去再烘烤一会儿都没有问题。千万别烤糊了，因为可可颜色看不清，所以谨慎点，不放心就拿出来瞧瞧。

步骤 9

出炉的样子，嘎嘣脆，好吃到停不下来。

步骤 10

我还做了抹茶味的脆脆，可可粉等量替换成抹茶粉，或者少个一两克，表面直接当了草莓冻干，其实还是放坚果好吃。

好吃到停不下来的夏威夷可可脆的小贴士

烤箱温度上下火150度，时间15分钟左右，每台烤箱不一样，这个脆脆又小又薄所以烤箱有温差的话，时间差距还是比较大的，咱不要怕麻烦，等凝固后不当心就开炉门打开拿出来看看，具体步骤8里有写。 职业病尽量详细介绍了。欢迎大家做起来上图分享交流啊👏👏👏

菜谱创建时间：2020-12-04 10:23:14