零基础•黄油曲奇

作者： 好吧我不是圆圆

圣诞节🎄快到啦～～～尝试过各种曲奇饼干的方法后，还是觉得这种只要四种原料，最简单传统的做法，最好吃！

用料

• 低筋粉 260克
• 黄油 150克
• 糖粉 80克（已减糖，最多再减15克）
• 鸡蛋 40克

零基础•黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，糖粉用完了不得不用上了我珍藏的香草糖（香草糖就是香草剪短 埋在白砂糖里放一段时间）。糖粉出品的饼干会更细腻。

步骤 2

将黄油和糖粉（白砂糖）混合，少量多次加入蛋液。

步骤 3

开始搓黄油。西点初级课程内容。左手拿刮板或者有时加入蛋液，右手搓黄油。蛋液必须少量多次，让黄油羽化充分。如果不小心蛋液倒多了，可以加一点点低粉拯救一下。

步骤 4

到后面你会发现黄油的状态发生了变化。一边搓，一边用刮板聚拢黄油。

步骤 5

鸡蛋少量多次都加完黄油就搓好了，加入低粉。

步骤 6

左手刮板，右手混合。将黄油和面粉混合均匀。

步骤 7

到最后基本成团了，为了使面团更细腻，用掌心将面团向前推搓。

步骤 8

最终成团效果如图。桌面干净，刮板干净，手干净。

步骤 9

桌面撒少量手粉，取适量面团，用擀面杖擀平，上模具。模具沾少量手粉，可以防粘。使用效果更好。

步骤 10

烤箱预热上火190度下火170度，烤10到15分钟。根据自家烤箱脾气自行微调。

步骤 11

三能金方烤盘可以烤三盘。

步骤 12

🐱🦌🎅可可爱爱过圣诞🎄

菜谱创建时间：2020-12-03 21:28:55