热锅薄油,5成油温,打鸡蛋进去,为了两面更均匀,淋点油,底下成型后再翻面,煎6个。 冷锅放调料:2勺醋,2勺生抽,1勺蚝油,1勺糖,1勺蒜末➕1碗水 大火烧开后下荷包蛋,然后改中小火入味,直到汤汁浓稠,撒一把葱和小米辣出锅