红烧鲫鱼

作者： 葡萄美食日记

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 五花肉 一小块
• 冰糖 少许

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

首先是煎鱼。锅烧热，油也烧热，鱼用厨房纸擦干，撒一点点盐在表层，下锅煎。不要翻动，开中小火煎至一面定型再翻另一面，这样鱼皮不掉不粘锅。 鱼煎好捞出后，锅中下切好的五花肉煸出油，再下葱姜、生抽、老抽、蚝油、料酒，一点冰糖，加点水。再把鱼放下去盖上锅盖炖一会儿，然后翻面。差不多了大火收汁，把汁水往鱼身上浇。就可以出锅啦^_^

红烧鲫鱼的小贴士

煎鱼秘诀： 1.锅一定要热 2.鱼要擦干 3.煎的时候不要翻动 from黑明 这样就可以得到煎得完美的一条鱼啦～

菜谱创建时间：2020-12-02 21:01:17