焦糖爆米花（超简单步骤小白版）

作者： 爱上花开

你以为爆米花需要专业的锅，你以为爆米花配料很多……⚠️都不！只需10分钟，家里的炒锅加基础原材料，你也可以做出美味爆米花，一定要注意核心步骤，保证小白也0失误。

用料

• 球形玉米粒（爆米花专用） 85克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 80克
• 水 40克
• 黄油 20克

焦糖爆米花（超简单步骤小白版）的做法步骤

步骤 1

用炒锅，尽量不选平底锅。先将玉米油大火烧热，看到油开始冒小泡倒入玉米粒。

步骤 2

继续大火，玉米粒倒入锅里应该是刚好被玉米油浸泡到，边缘也是冒小泡。

步骤 3

当玉米粒开始爆出一两颗，加锅盖。

步骤 4

中途可以摇一下锅，使受热均匀，也可以不摇。听到玉米粒爆到只有一两颗声音马上关火。

步骤 5

立即倒出爆米花凉一下。

步骤 6

开始熬焦糖。倒入水和砂糖，中大火。水是为了降低熬焦糖失误率。

步骤 7

熬糖的过程中要不停的翻拌。

步骤 8

熬焦糖注意看颜色，喜欢焦就熬到深一点。

步骤 9

熬至自己喜欢的颜色，加入黄油。

步骤 10

关小火，倒入爆米花。

步骤 11

不停翻拌，让焦糖均匀包裹住爆米花。

步骤 12

倒出爆米花，趁热分离爆米花粒，一定要趁热否则会凝固在一起。带上手套操作，油和糖比较多。

步骤 13

开吃，很简单吧……

焦糖爆米花（超简单步骤小白版）的小贴士

⚠️注意事项1.尽量不选平底锅，因为玉米要泡在玉米油中受热才均匀。2.爆玉米一定全程大火，听到没怎么爆出玉米立即关火倒出，否则很容易糊。3.熬焦糖加水是为了降低失误率。4.裹上焦糖的爆米花马上分离颗粒，否则会凝固成坨。5.带上手套分离爆米花，又是糖又是油。

菜谱创建时间：2020-12-02 20:29:08