松软细腻的葡萄干蛋糕卷

作者： 静静de小食界

咬上一口绵软的蛋糕卷，还会有葡萄干的香甜，好吃做法又不难，不会让人“气疯”的蛋糕卷呦~

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 40克
• 葡萄干 少许

松软细腻的葡萄干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油倒入碗中

步骤 2

搅拌乳化

步骤 3

加入过筛后的低筋面粉

步骤 4

搅拌至无干粉

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌顺滑

步骤 7

打发蛋清，砂糖分三次加入，第一次加入

步骤 8

第二次加入

步骤 9

第三次加入

步骤 10

提起打蛋头出现小弯钩的状态即可

步骤 11

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀

步骤 12

将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中

步骤 13

继续翻拌均匀

步骤 14

烤盘中铺油布，铺好葡萄干

步骤 15

倒入面糊摊平，震出气泡，烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱160度烘烤25分钟

步骤 16

蛋糕出炉后震出热气，取出晾至手温，晾凉的时候可以表面铺一张油纸，防止水分蒸发太多

步骤 17

撕掉油布

步骤 18

有葡萄干的一面朝下，铺在油纸上，用擀面杖卷起油纸的一头，辅助卷起定型后切块

步骤 19

松软细腻，还有葡萄干的香甜

步骤 20

做好了做早餐，从开始到做好用了一个多小时，早上早起一会就都有了😁😁

松软细腻的葡萄干蛋糕卷的小贴士

1.烤盘尺寸为28*28 2.盛蛋清的容器一定要无油无水 3.翻拌面糊的时候不能划圈，要跟炒菜一样上下翻拌

菜谱创建时间：2020-12-02 19:54:52