全麦蒜香面包（小美版）

作者： StellaWen88

全麦粉做面包非常好吃，而且家人也喜欢咸味的面包，把全麦和蒜香面包的方子结合起来，就做出了可甜可盐的全麦蒜香面包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 麦麸粉 100克
• 水 290克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 黄油 30克
• 蒜蓉酱
• 蒜蓉 15克
• 黄油 20克
• 香葱碎 适量
• 盐 1克

全麦蒜香面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

面团制作：将所有材料（除黄油和盐）之外的材料加入主锅，混合30秒，速度3-6；4分钟揉面，加入黄油2分钟揉面，加入盐，1分钟揉面。取出面团，揉成光滑面团，放入大盆发酵，45分钟（冬天可放入烤箱，加入一盆热水，发酵）1.5倍大小取出。分割成如上图一个个小面团，大约70克一个。

步骤 2

擀成牛舌状，整形，卷成橄榄型面团。，进行二发，30分钟（冬天放入烤箱，一盆热水发酵）

步骤 3

在发酵等待时，做蒜蓉酱，将3粒大蒜放入小美，4秒，速度6打碎成蒜茸，加入软化黄油和盐，继续6秒，速度6打成黄油蒜茸泥，取出，加入香葱末，备用。

步骤 4

二发结束后，用割包刀在发酵好的面包上竖切一个刀口，挤上一条蒜蓉酱和葱。同时烤箱预热190度，预热10分钟。

步骤 5

放入烤箱，190度，烤18分钟。等表面焦黄，蒜香味飘香，取出，完成。

步骤 6

非常诱人，特别好吃，早餐的好搭配。

步骤 7

大功告成！大家试试吧

菜谱创建时间：2020-12-02 10:58:16