戚风蛋糕

作者： 伊洛传芳Ivy

戚风-会把人气疯，有小美so easy๑乛v乛๑嘿嘿

用料

• 鸡蛋 6-7个
• 牛奶 70克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 砂糖 60-100克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清，蛋黄，鸡蛋小7个 ，鸡蛋大6个，蛋清里不能有一点蛋黄哦

步骤 2

拿一个小碗称60-100克糖，按自己喜好

步骤 3

模具里面均匀抹一层黄油，烤箱预热170度

步骤 4

拿一个大盆加入70克牛奶，60克玉米油

步骤 5

搅拌均匀，乳化状态

步骤 6

筛入100克低筋面粉

步骤 7

顺着一个方向拌匀，不要画圈

步骤 8

加入蛋黄，顺着一个方向拌匀

步骤 9

主锅擦干， 无油，无水， 插入蝴蝶棒

步骤 10

倒入蛋白，设置5分钟/速度3.5，

步骤 11

砂糖分成三份，每30秒加一次

步骤 12

打发好的蛋白

步骤 13

取三分之一蛋白放在蛋黄糊里

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

再把剩余蛋白加进去翻版拌匀

步骤 16

倒入模具中，硅胶模具要刷油，放入预热170的烤箱，40-50分钟（根据自己烤箱定温度时间）

步骤 17

出炉倒扣，赶快脱模

步骤 18

倒在纸杯里，低温慢烤不会裂哦，我用了140度，60分钟

菜谱创建时间：2020-12-02 08:50:26