南瓜马拉糕

作者： 莲蓉烘焙

用料

• 熟南瓜泥 260克
• 水 300克
• 白糖 100克
• 酵母 4克
• 中筋面粉 300克
• 木薯淀粉 150克
• 玉米油 35克

南瓜马拉糕的做法步骤

步骤 1

260克熟南瓜泥+100克白糖，搅拌均匀

步骤 2

加入300克水，拌匀（面粉吸水不同，留10-20克水，看情况加） 加入4克酵母（测一下温度再加酵母，不要超过38度会烫死酵母），搅拌均匀放一旁备用

步骤 3

300克面粉+150克木薯淀粉拌匀，加入南瓜泥中，搅拌均匀，多搅拌一会 搅拌成稠一点的几乎没有流动性的面糊，滴下来会堆起来，不会马上消失，面粉吸水不同，如果面糊太稀了加点面粉，稠了加点水，盖保鲜膜发酵至一倍大

步骤 4

这是发酵好的面糊，表面有气泡

步骤 5

用筷子搅拌排气，加入35克玉米油搅拌均匀

步骤 6

倒入抹了油的模具，面糊不要倒太厚了，二次发酵至一倍大

步骤 7

水开上锅蒸20分钟出锅，上锅前震一下盆，震出大气泡蒸出来更漂亮，闷3-5分钟出锅

步骤 8

放温脱模，一定要放凉再切，刚出锅是比较粘的

步骤 9

健康美味～

步骤 10

用硅胶模具蒸的，太漂亮了，都不舍得吃😊

步骤 11

这是没有加木薯淀粉的，口感绵软，做法点下面链接 不同品种的南瓜做出来颜色会不一样～

南瓜马拉糕的小贴士

奶香南瓜发糕 http://www.xiachufang.com/recipe/106170015/

菜谱创建时间：2020-12-01 21:07:39