法式蒜香小面包，太香了！

作者： Sandy爱吃面包

出炉就吃了两个，哈哈！太香太好吃了！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 8克（酵母粉3克）
• 黄油 25克
• 蒜蓉酱 黄油30克，蒜蓉15克，葱花5克，盐1克

法式蒜香小面包，太香了！的做法步骤

步骤 1

称量原料

步骤 2

除黄油外的食材倒入揉面缸（先低速混合再高度搅拌至面团表面光滑）

步骤 3

加入黄油

步骤 4

继续揉出面团有较高的延展性（破开的裂口呈光滑状）

步骤 5

滚圆放入一个大的容器，盖上盖子或者保鲜膜，在温暖的环境下发酵至两倍大（如果有发酵箱，就28度发酵60-80分钟）

步骤 6

80分钟后……

步骤 7

发酵好的面团轻轻按压排气，分成9份，收紧滚圆，放入烤盘

步骤 8

32度，40分钟二发，按压回弹就是发酵好了（也可以烤箱180度预热3分钟，关闭后放入一晚温水，进行二发）此时可以制作蒜蓉酱，做法在步骤14

步骤 9

刷蛋液

步骤 10

割包，口子尽量深一点

步骤 11

挤上蒜蓉酱

步骤 12

烤箱预热180度，中层烤16分钟

步骤 13

出炉我就吃了两个，太香太好吃了！

步骤 14

软化的黄油（二发的时间可以制作一下蒜蓉酱）

步骤 15

加入蒜末，尽量切细

步骤 16

加入葱花和盐，尽量切细

步骤 17

天气冷的话隔温水搅拌

步骤 18

放入裱花袋备用（步骤11的时候使用）

步骤 19

😋

法式蒜香小面包，太香了！的小贴士

1，冬天环境温度偏低的情况下发酵时间会有所延长，一切以面团状态为准。 2，做好的面包保存3天，也可以放入速冻，吃之前稍微解冻，烤箱预热180度，表面喷水，加热3分钟左右。

菜谱创建时间：2020-12-01 14:24:10