红烧栗子鸡

作者： 开心123jiajia

冬季特喜欢做些荤菜或素炖来吃，贴完秋膘贴冬膘，每个冬天都会买糖炒栗子来吃，用栗子来做菜也是不错的选择。

用料

• 板栗 10个
• 鸡腿 一只
• 老抽 半勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 花椒 十粒
• 八角 一个
• 冰糖 五粒
• 盐 3-4克
• 花生油 一勺

红烧栗子鸡的做法步骤

步骤 1

我习惯把鸡腿有肥油的部分去掉，鸡腿切块，葱姜切段和片，栗子是我提前剥好冷冻起来的。

步骤 2

冷水下锅把鸡块煮一下，去除血沫后再用清水洗一下捞出备用。

步骤 3

锅里倒油烧热五成放入冰糖炒糖色，冰糖融化后用铲子不停的搅动，炒成棕红色且起小泡泡就可以了。

步骤 4

放入鸡块翻炒上色后放入葱姜翻炒几下倒入清水，水没过鸡块倒入老抽、生抽、料酒、八角、花椒和栗子。

步骤 5

大火烧开后转中小火炖半小时左右收汁就可以了。

步骤 6

收汁前放入盐煮一二分钟即可。

步骤 7

出锅

红烧栗子鸡的小贴士

炒糖色全程小火，如果实在掌握不了火候，可以忽略炒糖色这一步，直接在出锅前放一点白糖也可以的。

菜谱创建时间：2020-12-01 12:27:59