南瓜坚果磅蛋糕

作者： 洋葱西芹胡萝卜

食谱来自日本杂志《オレンジページ》（橘页生活），2020年11月。 按照配方做了，很好吃，翻译一下食谱。 最近的贝贝南瓜非常具有栗子口感，应该 很接近日本南瓜，非常适合做甜点。

用料

• 模具 18*9*高6cm磅蛋糕模具一个
• 南瓜 200
• #南瓜用
• 细砂糖、水 各1大匙
• 盐 1小搓
• 混合坚果（无盐） 50g
• 黄油（无盐） 100g
• 细砂糖 70g
• 蛋液 100g（2个份）
• #分类
• 低筋粉 130g
• 泡打粉 1/2小匙
• 肉桂粉（有的话） 1/3小匙

南瓜坚果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

事先准备： 黄油、蛋液放置常温。 南瓜去籽，切成小块，放入耐高温的碗里，加入南瓜用的细砂糖、水、盐，静置10分钟备用； 坚果粗略地切一下； 粉类事先过筛； 模具中垫入烘焙纸。

步骤 2

南瓜松松盖上保鲜膜（不要包太紧），微波高火3分钟左右，直到叉子可以轻松按压捣碎南瓜。加热完成后，如果碗底有水，可以倒出。

步骤 3

取1/2量的南瓜，在另一个料理盆中用叉子捣碎去除热。烤箱预热180度。

步骤 4

在3的料理盆中，加入黄油、砂糖，用打蛋器打发。然后分2次加入蛋液打发。

步骤 5

加入粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀，加入剩余的南瓜，搅拌均匀。

步骤 6

将面糊倒入模具中，表面撒上坚果。震2次去除气泡。放入烤箱，180度，烤约40分钟左右。

步骤 7

用竹签插进蛋糕，拔出后没有面糊黏着，即熟， 从模具中去除，冷却

步骤 8

烤完保鲜膜包紧，常温放了2天切开来吃，现在上海温度在9到15度左右。南瓜口感非常明显，尤其和肉桂粉很搭。

菜谱创建时间：2020-12-01 11:33:59