家庭版琥珀核桃

作者： 谢雅

用料

• 食用碱 3克
• 核桃 500克
• 蜂蜜 1勺
• 水 200克
• 白芝麻 10克
• 糖 50克
• 食用油 100克

家庭版琥珀核桃的做法步骤

步骤 1

将白芝麻焙熟备用。

步骤 2

水中加食用碱把核桃仁煮一下，可以去除苦涩味道和杂质，后多冲洗几遍，备用。

步骤 3

起锅，糖和水1:1倒入锅中，中小火不停搅拌，待糖浆大泡变小泡，颜色微黄。

步骤 4

倒入清洗好的核桃仁，快速翻炒，让每一粒核桃仁都裹上糖浆，然后浇上蜂蜜继续翻炒，至水分炒干，倒出。

步骤 5

另起凉油倒入核桃仁，打火，用筷子将核桃仁搅散不粘连，之后像炸花生米一样，变色捞出。

步骤 6

将炸好的核桃仁倒在吸油纸上，用筷子打散防治粘连。

步骤 7

趁热撒上焙好的熟芝麻，这样芝麻可以粘在裹了糖浆的核桃仁上。

步骤 8

冷藏保存，凉透就大功告成了。

步骤 9

营养美味，老少皆宜的琥珀核桃就好啦！

菜谱创建时间：2020-12-01 01:13:30