求学时的佳肴

作者： 天生爱厨房的蔓蔓

七十年代出生的我们，为了跳出农门，每周周日就背上母亲准备的一周的菜肴住进校园。冬天带的最多的就是这道萝卜丝鱼冻了！此菜肴虽不及博士菜保存长久，但保存三到五天不在话下。

用料

• 花链 1只
• 白萝卜 1个
• 蒜苗 6根
• 生姜 1块
• 辣椒 4个

求学时的佳肴的做法步骤

步骤 1

花15元左右买一条花鲢，开肠破肚，去鱼鳃！

步骤 2

把鱼切成块条状

步骤 3

放入适量盐，酱油腌制待用

步骤 4

把萝卜切成细丝

步骤 5

无油冷锅干炒，去除水份

步骤 6

热锅下油

步骤 7

放入生姜，鱼块煎制

步骤 8

待鱼块可以晃动后翻面

步骤 9

加入黄酒

步骤 10

待黄酒收干时倒入热水

步骤 11

当汤汁出现乳白色放入紫苏平，新鲜辣椒

步骤 12

当汤汁收去一半放入干炒后的萝卜丝

步骤 13

汤萝卜丝再次出汁后调入已放少许白糖的老抽酱油、陈醋汁，

步骤 14

待汤汁收到只剩三分之一时放入蒜子，蒜苗

步骤 15

起锅装盘待自动成冻

菜谱创建时间：2020-12-01 00:01:20