一口沦陷的日式轻乳酪蛋糕🍰

作者： 佳仔的自律生活

第一次做日式轻乳酪蛋糕，没想到一次成功，不开裂不回缩，一口沦陷毫不夸张，口感特别细腻绵密，奶酪味非常浓厚～

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 150克
• 黄油 35克
• 低筋面粉 25克
• 柠檬汁 半颗
• 白砂糖 35克
• 牛奶 60克

一口沦陷的日式轻乳酪蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋清分离，蛋清先放入冰箱冷藏

步骤 2

奶油奶酪，黄油，牛奶隔热水慢慢融化至无颗粒状态

步骤 3

倒入蛋黄液，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，拌匀

步骤 5

取出冷藏的蛋清液，加入柠檬汁，分三次加入白砂糖

步骤 6

打发至湿性发泡即可

步骤 7

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌法搅拌

步骤 8

倒入模具中，抹平表面

步骤 9

把模具放入一个更大的烤盘，倒入热水，水浴法烘烤，烤箱预热120度，烤60分钟，之后调至150度上色3分钟，出炉

步骤 10

模具不烫手时，脱模即可。

菜谱创建时间：2020-11-30 15:44:11