东北酸菜白肉

作者： 阿木samantha

冬天就是要吃酸菜白肉啊

用料

• 酸菜 500克
• 五花肉 150克
• 红薯粉 冷水泡好
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 盐 1小茶勺
• 花椒 十粒
• 香叶 1片
• 十三香 一勺
• 蒜 2瓣
• 葱 三分之一根
• 姜 5片

东北酸菜白肉的做法步骤

步骤 1

1.锅里接冷水放入整块五花肉，水量刚好末过五花肉即可。2.放大料、花椒、香叶、葱段、姜片、料酒。3.水烧开后撇去血沫，再煮近15分钟（不要太老，根据自己肉量掌握时间），捞出，水不要倒！4.肉凉后，切薄片，备用。

步骤 2

1.酸菜洗净并挤干水分。2.热锅凉油，爆香葱花、姜末、蒜沫，放入酸菜适当翻炒。

步骤 3

3.放入五花肉片一起翻炒几下，放入两勺酱油、一勺五香粉提味。

步骤 4

将刚才煮肉的水倒入，喜欢喝汤的多放点水，水开后放入泡好的粉丝，大概煮8分钟，最后放适量盐，出锅。

步骤 5

吃剩的酸菜要盛出来，放在铁锅里觉得有点腥。

东北酸菜白肉的小贴士

1.五花肉可以一次多煮点，吃不完的不用切片，直接装袋子里放冷冻，下次做时直接拿出来切片就行。 2.白肉的蘸料配方：蒜泥、生抽、香油。 3.酸菜根据酸度，特别酸的就多洗几遍，但一定要攥干水分。

菜谱创建时间：2020-11-30 12:41:15