【半小时开饭】简单辣子鸡丁

作者： 一抔春水

材料和做法都很简单的快手菜

用料

• 鸡小胸 7块约300克
• 腌肉料 淀粉和生抽
• 青椒 1个
• 大葱大蒜 少许
• 调味料1 料酒 郫县豆瓣
• 调味料2 生抽 白胡椒粉

【半小时开饭】简单辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡小胸切丁，加淀粉和生抽抓匀腌制一会，这时候可以准备其他食材

步骤 2

青椒切称跟鸡胸肉差不多大小的块，葱蒜切末

步骤 3

锅中放油，因为鸡胸肉含油脂成分很少，这里的油比平时炒菜可以略多一些。 趁油温不太高的时候就下入鸡胸肉，同时下入葱蒜末和料酒炒匀。

步骤 4

炒至鸡胸肉变色以后下入郫县豆瓣，炒匀

步骤 5

下入青椒丁，加少量生抽炒匀，喜欢有汤汁拌饭的话这时候可以加入少量温水，待青椒炒熟后洒上白胡椒粉即可出锅。

【半小时开饭】简单辣子鸡丁的小贴士

鸡胸肉有大胸和小胸两种，相比之下小胸的口感更嫩一些，并且鲜肉比冻肉的口感更好，所以尽量选择冰鲜的鸡小胸肉来炒。 郫县豆瓣和生抽都有咸味，因此不建议再放盐了哦。 青椒和鸡肉的配比根据自己的喜好来就可以，想多吃肉那就少放些青椒。

菜谱创建时间：2020-11-30 10:05:39