[家常]小炒花菜/小炒菜花

作者： 泡泡泡泡菜

用料

• 花菜 1个（400克左右）
• 生抽 2勺
• 盐 2-3克
• 蒜 4瓣
• 姜 1块
• 耗油 1勺
• 鸡精 1勺
• 猪油/植物油 适量
• 豆瓣酱/黄豆酱（辣） 1勺
• 芝麻 2克（可选）
• 培根/五花肉/香肠/腊肉 100~200克（可选）
• 青椒 2个（可选）
• 洋葱 1/4个（可选）
• 小米椒 2-4个（可选）
• 胡椒粉 2克（可选）

[家常]小炒花菜/小炒菜花的做法步骤

步骤 1

用厨房剪或者小刀把花菜切成小块。

步骤 2

准备配菜，家里有什么肉都可以放进去，比如五花肉，腊肉、香肠、培根都可以。 然后就是准备各种蔬菜，像青椒，小米椒，洋葱。 以上材料都可以根据喜好和存货放，不是必须的，如果没有或者不喜欢就可以去掉。

步骤 3

起锅烧水等水开后，下花菜焯水。1分50秒左右，不要太久。

步骤 4

1分30秒左右可以看到花菜茎有一点微微的发绿，这个时候就代表差不多了，不要煮太久。

步骤 5

把花菜捞出来，沥干水分备用。

步骤 6

起锅是放油。这个地方可以放猪油或者植物油，比较建议放猪油，会更香一点。

步骤 7

依次下入配料，个人不太喜欢吃姜的感觉，所以把姜切成了末，切成末的材料要稍微靠后放一些。

步骤 8

放入蒜和青椒。

步骤 9

然后是洋葱，培根和蒜末。

步骤 10

然后放入豆瓣酱。

步骤 11

翻炒一会儿，让豆瓣酱均匀的附着在配菜上。

步骤 12

下入花菜。我这个地方做的比较多，吃两顿。

步骤 13

依次下入蚝油和生抽。

步骤 14

放盐。一盘菜前面放的豆瓣酱、生抽、耗油都自带咸味的话，就放1.5克左右的盐就好，我口味重一点，而且菜比较多，所以就多了一些。

步骤 15

上面的生抽、蚝油、盐放好之后。用筷子或铲子翻炒一块，让菜均匀的上色。然后放入鸡精，胡椒粉和芝麻。

步骤 16

翻炒均匀之后就可以关火起锅啦。可以看到我这个地方一次炒了两份，第2天就把一份去上班。

步骤 17

用筷子给简单摆一下盘。

[家常]小炒花菜/小炒菜花的小贴士

1、判断花菜有没有做熟，有一个简单的方法就是看花菜的根部有没有变成翠绿的颜色，生的是白色的。 2、因为是家常菜，所以有什么配料都可以往里面放。 如果缺什么的话实际上影响也不大，不放的话也不会太大的影响口感。整体的话还是属于比较简单的菜，有兴趣可以试一试。

菜谱创建时间：2020-11-29 23:57:10