无油红焖小鸡腿

作者： Cherry-ss

鸡肉是很好的蛋白质来源，原来只知道要低脂，不敢吃鸡翅鸡腿，现在接受了饮食的新观念，终于可以愉快地吃鸡腿了，不用去皮哦。 鸡皮本身含有丰富的油脂，所以烹饪不需要另外加油就足够好吃。

用料

• 翅根 25个
• 料酒 2勺
• 姜 3-5片
• 八角 2个
• 大葱 5厘米一段
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 20克
• 辣椒 2个

无油红焖小鸡腿的做法步骤

步骤 1

1.翅根冷水下锅，加1勺料酒、姜片，煮开撇去浮沫。

步骤 2

2.倒出多余的水，加入所有干料，生抽、老抽、冰糖，刚刚没过鸡翅。 3.大火烧开后转小火焖20分钟，中间过几分钟翻翻，使上色均匀。 4.打开锅盖，转中火收汁。此时鸡油已经煮出，汤汁表面有一层浮油。不需要额外加油就很好吃啦！

无油红焖小鸡腿的小贴士

1.此方法适合鸡翅中，鸡翅根，琵琶腿，鸡块。如果用琵琶腿需要延长几分钟入味。 2.喜欢吃辣，可以一开始就加入辣椒。喜欢微辣就收汁时再加。总之煮的时间越长越辣。

菜谱创建时间：2020-11-29 22:55:29