家庭版椰子鸡，超简单的步骤吃出店里的味道

作者： 好多猫猫

本人是椰子鸡超级爱好者，以前上班附近有家印象四季椰子鸡，汤香甜，菜品也好，几乎每周五下班去吃庆祝周末。疫情后也没少去吃，但开始也在家吃，摸索了一两次，用最简单明了的步骤吃到店里椰子鸡的味道。

用料

• 鸡 500g（2人份量）
• 泰国椰青 2个
• 红枣 3颗
• 枸杞 若干
• 沙姜 2块
• 葱 2段
• 小米椒 2个
• 蒜 3瓣

家庭版椰子鸡，超简单的步骤吃出店里的味道的做法步骤

步骤 1

在超市里买的500g鸡，一般做椰子鸡用文昌鸡，没有的话也不要紧，挑选嫩点的鸡就好了。将买回来的鸡切块洗干净，我还会泡一下鸡，将血水倒掉，再切姜片，把鸡焯水。

步骤 2

开火烧水，将姜片放下水，水开了的时候就放鸡，等待鸡看起来熟的时候捞上来

步骤 3

用了两个泰国椰青。买椰子的时候最好是让店家帮忙弄开或者家里备个开启器。由于我在线上超市买的，家里又没有工具，只能用菜刀先把顶上的部分切开一点，然后把椰子用力砸向地板（不过小心被楼下的住户投诉），砸得差不多了，用菜刀比较锐的部分将椰子盖砍开，砍得好会有一个比较好的开口，椰子水很好倒出来，砍得不好需要自己用手挖一下开口。

步骤 4

把椰子水倒出来后，用勺子把椰子肉挖出来，洗干净切段。

步骤 5

到了煮这部分，把椰子水全倒锅里，再加不多于椰子水量的水。不加水的话，可以再多开一个椰青。个人觉得两个椰青就够了，加点水也不影响汤的香甜。椰子水，水，枸杞，红枣一起煮，水煮开后再把鸡放下去

步骤 6

煮熟后先吃鸡和喝汤（汤不用加盐），把汤喝完后加白开水，水开了就成了椰子鸡火锅，放各种配菜，虾滑牛肉卷羊肉卷油麦菜冬瓜娃娃菜鱿鱼等

步骤 7

酱料：葱+蒜+沙姜（沙姜，不是平时用的姜）+小米椒+小金桔+生抽，家用的生抽会咸一点，再加点椰子鸡里的汤就很像店里的酱料了

菜谱创建时间：2020-11-29 19:26:24