抹茶奶酥吐司

作者： Olivia琳

突然想吃有抹茶口味，但是要香香甜甜的面包就四处搜罗了这个。吐司的方子是自己根据经验配的，奶酥的方子是借鉴了大家的。 自己感觉这款真的超好吃！ 还是用的1000克低糖吐司模

用料

• 主面团 克
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 60克
• 盐 5克
• 干酵母 5克
• 牛奶 340克
• 炼奶 30克
• 黄油 30克
• 抹茶奶酥馅
• 黄油 80克（要提前软化）
• 全蛋液 20克
• 奶粉 90克
• 细砂糖 40克（可以适当减少一些）
• 抹茶粉 5克（可以适当增加一些）

抹茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

主面团材料除黄油外加入面包机揉面，揉到扩展状态加入黄油，直到揉至能拉出较薄而有韧性的膜，之后加盖室温发酵约1小时。

步骤 2

一发的时候要开始做奶酥陷，软化好的黄油中加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

然后加入蛋液，再次搅拌均匀。这步需要一些耐心。

步骤 4

再加入奶粉和抹茶粉，搅拌均匀。这一步也需要一些耐心，一定要拌均匀。

步骤 5

搅拌好的奶酥陷可以放在冷藏室里备用。

步骤 6

一发后，面团均匀分成4份，先滚圆，然后直接擀成椭圆形，翻面，之后涂上四分之一的奶酥馅。注意两侧和底部要留出面的空间，方便面团包紧，避免馅漏出来。

步骤 7

从上至下卷起来，盖保鲜膜，醒15分钟。

步骤 8

二次擀卷，之后从上到下卷起来，放入吐司模具，烤箱发酵功能，37度发酵50分钟。

步骤 9

烤箱预热到180度，之后将吐司模放入烤箱，烤约32分钟。或者加盖模具盖，或者烤的过程中加盖锡纸。烤好后放在晾凉网，降到手温就可以收起来了。

菜谱创建时间：2020-11-29 19:13:37