水煮毛肚

作者： 臻小灶

下饭菜水煮毛肚，麻辣鲜香，毛肚脆嫩

用料

• 毛肚 500克
• 绿豆芽 100克
• 青蒜 1根
• 油麦菜 1把
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 10粒
• 火锅底料 一小块
• 干辣椒 10个
• 葱 1根
• 香油 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 半勺
• 蒜 4瓣

水煮毛肚的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，毛肚清洗干净

步骤 2

小料都准备好

步骤 3

锅里放一点油，下入干垃圾花椒炒香，盛出来冷却捣碎

步骤 4

另起锅放食用油，炒香干辣椒花椒，下入绿豆芽，青蒜，油麦菜调入少许盐，炒熟盛出来

步骤 5

装入碗中垫底

步骤 6

另起锅加入少许食用油 ，下入郫县豆瓣酱葱姜蒜炒香炒出红油，下入火锅底料炒化

步骤 7

加入开水 调入鸡精，白糖，胡椒粉

步骤 8

下入毛肚煮六秒钟

步骤 9

倒入碗中，撒上辣椒面葱花，芝麻，锅里烧热油，出锅淋在上面即可

步骤 10

即可食用

水煮毛肚的小贴士

毛肚要彻底清洗干净，加点白醋，食用碱，反复冲水，煮的时间要控制好，炒好的辣椒和花椒是这道菜的灵，也叫刀口辣椒，可以用捣蒜杠捣碎也可以用刀剁碎

菜谱创建时间：2020-11-29 18:03:44