白菜帮别再扔了，看看我的辣炒白菜帮吧

作者： 小小厨神日记

冬天到了，又到了一年中最爱吃白菜的时候了。小时候家里冬天储藏最多的就是白菜和萝卜，白菜炖豆腐、辣炒白菜帮怎么吃都吃不够。现在自己也成家了，依然记得小时候妈妈做的辣炒白菜帮的味道，今天周末就小试牛刀，看看能不能做出小时候的味道。

用料

• 白菜帮 8片
• 红辣椒 4个
• 葱花姜丝 若干克
• 醋 1勺
• 花生油 若干克

白菜帮别再扔了，看看我的辣炒白菜帮吧的做法步骤

步骤 1

我用的白菜帮是白菜炖粉条切下来的，因为白菜叶和白菜帮不一块熟，所以单独把白菜帮拿出来了做一道菜。将白菜帮拦腰切成2-3段，再切成5mm厚的条。这是我做好的白菜炖粉条，当然里面还有肉和豆腐。

步骤 2

切好的白菜帮条放到盆里撒少许盐腌制一会，为的是让它失水，炒的时候好入滋味。不喜欢腌制的可以跳过这一步。

步骤 3

锅内倒入花生油，将干辣椒段葱花姜丝放入锅内爆香。将腌制的白菜帮过水后加入锅内，大火爆炒，中间放入适量盐。

步骤 4

出锅前放入1勺醋，翻炒一分钟，出锅即可。

菜谱创建时间：2020-11-29 12:12:45