开心果芒果干雪花酥

作者： 趣焙佳

又到了制作雪花酥的季节，一个配方可延伸出很多种制作方法 炒棉花糖的程度把握很重要，待会再制作过程中一一讲解 我觉得用全职奶粉口感上好吃些，一般运用的品牌有：新西兰安佳，德运…… 饼干的选择没有太多的要求，小奇福的就行 坚果类建议不要放太多种类，每日混合坚果是不错的选择，混合坚果是可以替换开心果，开心果也可以替换大杏仁，使用坚果类时，可用烤箱烘烤170度烘5分钟，这样会更香，更好吃！

用料

• 开心果 65克
• 黄油 75克
• 棉花糖 300克
• 芒果干 100克
• 奶粉 95克
• 小奇福饼干 320克

开心果芒果干雪花酥的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

锅烧热，放入黄油，完全融化 这里建议开中火，如果黄油出现杂质，是正常现象，因为黄油是从牛奶中提炼出来的

步骤 3

然后倒入棉花糖

步骤 4

搅拌至完全溶解，这里一定要不断的翻拌，以免焦锅

步骤 5

溶解好的棉花糖是这个状态的

步骤 6

倒入奶粉

步骤 7

关火，搅拌至无干粉，可使用压拌法

步骤 8

这是放奶粉拌好的状态

步骤 9

最后倒入开心果，芒果干，饼干 这三样可提前放在一起混合均匀

步骤 10

分三次倒入饼干混合物，粘黏在牛扎上

步骤 11

剪不断，理还乱的拔丝 戴上PVC手套，开始揉糖 揉糖是为了让饼干类均匀，成品好看

步骤 12

放入整形盘中，用刮板开始整形

步骤 13

筛入奶粉

步骤 14

切长条

步骤 15

芒果干可替换成草莓干，无花果干

步骤 16

成品，多多的开心果和芒果干

步骤 17

好吃，不用烤箱也可以制作美味的伴手礼

菜谱创建时间：2020-11-29 11:07:30