糖醋莴苣

作者： 龙宝美食小厨房

莴笋也叫莴苣，含有丰富的植物纤维素，食用后能促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。此外，莴笋的热量极低，每100克莴笋只有15千卡的热量，多吃也不会胖。莴笋的做法多种多样，可以炒也可以煮，不过最好是凉拌着吃，营养流失相对来说比较少。

用料

• 莴笋 1根
• 盐 适量
• 辣椒 2个
• 蒜米 1瓣
• 生抽 5汤匙
• 陈醋 2汤匙
• 白糖 适量

糖醋莴苣的做法步骤

步骤 1

莴笋分成小段，用水果刀或者瓜刨削掉一层外皮

步骤 2

莴笋切成手指长度，约1厘米粗的长条，不建议切薄片和切丝，后面用盐腌制会变软缩水，口感不如长条的爽脆

步骤 3

莴笋放到碗里，加适量的盐混合一下，腌制10分钟左右

步骤 4

莴笋倒掉腌出来的水分，用水反复冲洗干净，洗掉多余的盐分，沥一下水。

步骤 5

腌莴笋的时候，把小米椒切成小段，蒜米去皮切成蒜末

步骤 6

小碗里放入生抽、香醋，加入白砂糖搅拌到融化，加入蒜末和小米椒段腌制一会。不喜欢放深色醋的可以用白色的米醋代替，不建议用老陈醋，太酸了影响口感

步骤 7

倒入调好的糖醋汁，翻拌均匀就可以端上桌了

步骤 8

莴笋，富含粗纤维，脆嫩爽口吃不胖

步骤 9

腌好的莴笋吃起来脆脆的，特过瘾

菜谱创建时间：2020-11-28 19:41:22