㊙️私藏起来不想给苏东坡的红烧肉

作者： 黄莺Bird-Xu

【东坡肉】相传是苏东坡创制的，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。 其实东坡肉也是红烧肉，只是在我看来，东坡肉更具有仪式感一些。 东坡肉的做法是把五花肉切得大大块且方方正正，然后用棉绳将它十字绑，这样做是为了不让它在漫长的炖煮过程中，肥瘦分离～

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 2勺
• 生抽 半碗
• 老抽 2大勺
• 冰糖 10g
• 花椒 几粒
• 八角 1个
• 桂皮 1根
• 豆蔻 几个
• 香叶 几片
• 丁香 几颗
• 棉绳 适量
• 葱段 适量

㊙️私藏起来不想给苏东坡的红烧肉的做法步骤

步骤 1

材料预备备。 五花肉切块块～把它十字捆绑起来。

步骤 2

冷水下锅，下葱段，煮开后转中小火煮5分钟。

步骤 3

煮好，捞出洗净。 再次下锅，淋入酱油、老抽、料酒组合。

步骤 4

下香料～ 倒入热水/开水，没过五花肉。

步骤 5

大火煮开，盖上锅盖，中小火焖炖1小时以上。 如果觉得时间太久费电费煤气。可以煮开后，倒入压力锅，20-30分钟。不过最后都是要大火收汁的哦！

步骤 6

妈耶，这油光润滑的样纸！太诱人了啊！

步骤 7

来吧，你们能吃几块呢～

菜谱创建时间：2020-11-28 19:37:09