低油｜一人食·番茄小火锅（附锅底制作）

作者： 六一的厨房笔记

锅底有参考王刚的做法。

用料

• 锅底 —————
• 新鲜番茄 3个
• 番茄罐头 半罐
• 洋葱 1/4个
• 简易鸡高汤 1-2L
• 涮菜 —————
• 嫩肩牛肉片 150克
• 白萝卜切片 100克
• 潮汕鱼丸 随便
• 蔬菜 随便

低油｜一人食·番茄小火锅（附锅底制作）的做法步骤

步骤 1

洋葱打碎，三个新鲜番茄去皮+半个番茄罐头打碎，先洋葱炒香再炒番茄，小火熬煮，加盐，熬到试味道觉得酸味够足（我熬了20多分钟）。 鸡骨焯水后加花椒、八角、桂皮、香叶开简易高汤，混一点到番茄汁里面，剩下的留着等会儿煮火锅补汤。

步骤 2

牛肉片解冻后擦干表面血沫。白萝卜切片。其他食材洗净即可。

步骤 3

然后就可以开始涮啦。自己整的番茄锅用料无敌扎实，除了料太稠煮得慢之外其他一切完美。

步骤 4

牛肉快速涮烫会有点不入味，我配合了点干碟。

步骤 5

白萝卜、鱼丸、绿叶菜、香菇、玉米在番茄锅里煮透了就超好吃，根本不需要蘸料。

菜谱创建时间：2020-11-28 17:02:23