奶白河豚鱼汤

作者： 雨齐_1lp7

河豚鱼一直是人们口中的鲜美之物，可是都怯于它的毒性而只能远观，现在很多养殖的河豚鱼就可以让我们放心食用，让专门的人员杀好，清洗干净血水即可。

用料

• 小河豚鱼 2条
• 姜 3片
• 大蒜 5-6瓣
• 葱 少许
• 洋葱 少许
• 菌菇（可以不加） 少许
• 胡萝卜（可以不加） 少许
• 热水 1锅
• 盐 适量

奶白河豚鱼汤的做法步骤

步骤 1

把鱼皮撕开，鱼一分为二，（这样半条煎起来比较透），用黄酒腌15分钟

步骤 2

热锅倒油，蒜、姜、洋葱、葱下锅煸炒香

步骤 3

将鱼肉放入锅内两面煎变色，也可以切小块煎，鱼皮不用下锅煎

步骤 4

加入一锅的热水，大火煮30分钟左右

步骤 5

煮至汤色奶白，加入鱼皮继续大火煮10分钟左右，期间如果汤水实在太小可以再加入热水，千万不能加冷水，否则影响汤色

步骤 6

杏鲍菇、竹荪、胡萝卜切小加入汤内，也可以不加，纯汤味道更鲜，也可以加一点点豆腐

步骤 7

加好后根据口味加入适量的盐

步骤 8

最后撒上葱花，然后一碗奶白奶白的河豚鱼汤出锅，保证打耳光也不肯放😂

奶白河豚鱼汤的小贴士

1.河豚鱼一定提前将血水浸洗干净，我这个河豚鱼杀好放进冰箱冷冻了，想吃的时候再取出自然解冻，一点不影响鲜美的口感。 2.一定要加滚烫的热水，这样才能让汤色变得奶白，加冷水可能就会出来清汤色。 3.其实鱼皮的口感还是比较粗糙的，孩子不是很喜欢，但是营养价值比较高，所以我将皮和肉分离了，这样不影响鱼肉的食用，鱼皮只要剪开一点用力一撕就可以了。

菜谱创建时间：2020-11-28 09:53:31