❤️深夜暖心泡芙❤️

作者： 绵羊海盗梨

用料

• 低筋面粉 75克
• 黄油 60克
• 糖 8克
• 牛奶 120毫升
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 3个

❤️深夜暖心泡芙❤️的做法步骤

步骤 1

前面步骤只顾着做没拍照😁胜在简单。先拿出三个鸡蛋放至常温，打入碗中搅散。

步骤 2

黄油＋牛奶＋白糖，放入小锅中小火加热，待完全融化且牛奶微沸时，迅速倒入低粉，快速搅拌均匀至无干粉，关火。

步骤 3

待面团不烫手后，分次加入鸡蛋液，少量多次，且每次搅匀后再加。搅至顺滑，能提起刮刀挂三角旗就可以了。（我没📸，从网上找了一张样图，就这样） 这时候可以预热烤箱了，190℃，23分钟左右。

步骤 4

装入裱花袋，一定间隔挤到烤盘硅油纸上，中上层，如果烤两层，上层烤好后立刻换盘。（另一盘盖了糖皮，做法:黄油:白糖:低粉=4:1:4，黄油融化了混匀，擀成薄片冷冻，可放很久多做点）。

步骤 5

这是上层烤好了的样子，颜色均匀且膨起来了。因为这盘比较靠上，烤好时大约是17分钟，两盘交换位置。

步骤 6

啧啧啧~搭配牛奶，棒👍🏻

❤️深夜暖心泡芙❤️的小贴士

我这个量做出来大约是一盘＋三分之一盘，30*40厘米的烤盘。

菜谱创建时间：2020-11-28 00:03:40