咖喱海鲜荞麦面

作者： 蕾丝小资

一直喜欢咖喱的独特口感，每每品食，舌尖便走进曲径通幽的巷弄，尽头深处是惊艳亦是惊喜！找寻了各种咖喱调料，最后还是以两种材料为基调，自己熬制而成。

用料

• 荞麦面 一把
• 各色彩椒 1/4个
• 现剥虾仁 若干
• 鱿鱼 半只
• 泰国咖喱酱 4小勺
• 椰子粉 2勺
• 面粉 少许
• 花生酱 2勺
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 鸡精 1小勺
• 姜片 3片

咖喱海鲜荞麦面的做法步骤

步骤 1

荞麦面较有嚼劲，不易煮烂，煮前先冷水浸泡20分钟，软化后再煮。锅里水煮沸后，下少许盐、油，再下荞麦面，煮至微微透明，时间根据个人口感，喜嚼劲的快煮，喜绵糯的多煮一会儿。准备一碗冷开水，面条出锅后即放入冷开水中备用。

步骤 2

洗净彩椒切丁，现剥虾仁，去头尾、虾线。洗净鱿鱼切好刀花。冷水下姜片煮沸，关火下鱿鱼与虾仁，趁着锅里沸水的热度翻动鱿鱼和虾仁至半熟，捞起放入清水中，洗去杂沫。

步骤 3

热油翻炒蒜末、彩椒，倒入少许水煮沸，加入咖喱酱、椰子粉、调稀的面粉水、花生酱、盐和鸡精，开小火，不断搅动。搅至酱汁浓稠，出锅。

步骤 4

捞出沥干水分的荞麦面，配上虾仁、鱿鱼、彩椒，淋上熬制的咖喱酱，洒少许葱花，美味的咖喱海鲜荞麦面完成咯！

菜谱创建时间：2020-11-27 23:20:11