抹茶棉花糖磅蛋糕

作者： 阿芫

棉花糖和抹茶搭配在一起真是太合适了，淡奶油替代一部分蛋液，奶香更浓郁，像吃抹茶冰淇淋。

用料

• 黄油 90克
• 细砂糖 62克
• 全蛋液 60克
• 淡奶油 20克
• 低筋面粉 90克
• 抹茶 5克
• 泡打粉 1-2克
• 海盐 1克
• 棉花糖 6-8块

抹茶棉花糖磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到可以轻松按出坑，加入糖和盐高速打发到颜色发白呈羽毛状

步骤 2

分次倒入常温的蛋液与淡奶油的混合液，高速搅拌，每次搅拌到均匀后再加下一次

步骤 3

筛入粉类（抹茶，低粉，泡打粉），刮刀翻拌到看不见干粉即可

步骤 4

烤箱预热170℃，48分钟

步骤 5

将棉花糖撕碎后放入面糊略微翻拌，装入裱花袋挤进放了油纸的模具中

步骤 6

稍微摔一下模具震出大气泡后放入烤箱中下层烘烤

步骤 7

出炉脱模刷一层糖水（也可以不刷）冷却到温热后包保鲜膜冷藏过夜即可，吃的时候切片回温更松软

抹茶棉花糖磅蛋糕的小贴士

糖水：我用的是栗子糖水，就是煮甘栗的时候剩下的黑糖酱油栗子水

菜谱创建时间：2020-11-27 14:37:16