爆炒鸭杂

作者： 美虎妈

准备做烤鸭，收拾鸭子的时候发现鸭肚子里有鸭杂和鸭脖，顺手做个爆炒鸭杂

用料

• 鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖
• 牛角角 3个
• 葱 2根
• 花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽（煮鸭脖）
• 葱、姜、蒜、白糖、花椒、干辣椒、小米椒（炒鸭杂）
• 料酒、玉米淀粉、生抽、盐（腌鸭杂）
• 醋

爆炒鸭杂的做法步骤

步骤 1

一只鸭子的鸭心、鸭珍、鸭肝、鸭脖

步骤 2

洗净鸭杂和鸭脖切好

步骤 3

料酒、盐腌鸭杂十分钟

步骤 4

花椒、大料、香叶、姜、料酒、生抽煮鸭脖30分钟

步骤 5

剩下的鸭杂加玉米淀粉、生抽继续腌

步骤 6

炒鸭杂的料

步骤 7

牛角椒洗净沥干水，切块儿

步骤 8

油锅放白糖、姜、几片蒜、小米椒、花椒、干辣椒爆香

步骤 9

倒入鸭杂和煮好的鸭脖翻炒均匀

步骤 10

倒入牛角椒、葱、蒜继续翻炒

步骤 11

点几滴醋，倒生抽翻炒均匀出锅

菜谱创建时间：2020-11-27 02:42:04