美味苹果派

作者： 诚信萝卜

感恩节要吃苹果派，上周学会了，给客人做了一个，今早给干儿子做了三个，下午又做了一个大的，所有人都赞不绝口，不得不编个方子了。尽管我不爱吃，只吃了两口，但不妨碍我做呀。

用料

• 派皮：低筋面粉400g，黄油200g，糖粉20g，水90g，盐1g
• 苹果馅儿：去核苹果丁600g，黄油20g，糖粉80g，水20g，盐1g，肉桂粉5g
• 工具：表面刷蛋液鸡蛋1个，9寸派盘1个，毛刷子1个

美味苹果派的做法步骤

步骤 1

主锅里加入90g水，400g低筋面粉，20g糖粉，200g黄油，1g盐，先30秒/速度1-3进行混合，然后2分钟/揉面。

步骤 2

揉好的面团包取出，包上保鲜膜或者放密封袋里，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

冷藏面团时，熬苹果馅儿。主锅里先放入20g黄油，设置3分钟/120度/速度1进行融化黄油，然后加入去核苹果丁600g，糖粉80g，水20g，盐1g，肉桂粉5g，主锅盖上去掉量杯盖，设置30分钟/120度/速度小勺进行熬制，喜欢吃颗粒感的，可以熬煮20分钟，苹果熬软就可以。

步骤 4

预热烤箱，200度。把冷藏好的面团一分为二，分别擀成面皮，大小可以盖住派盘，平铺到派盘里，底部四周按实，同时边上多余的面皮按断。派盘里派皮，用叉子叉眼备用，另一份也擀成同样大小，切成卷1cm左右的面条，留着编网格用。

步骤 5

把熬好的苹果馅儿放入派盘里，正好铺满，然后把面条两两交叉编织出网格。

步骤 6

编织手法如上

步骤 7

一只鸡蛋打散

步骤 8

用毛刷在网格派皮表面刷上鸡蛋液

步骤 9

放入200度预热好的烤箱，中层，烤15分钟，然后调到175度，再烤制25分钟。取出可以趁热享用，凉了也非常好吃。

菜谱创建时间：2020-11-26 22:06:07