低温舒肥鸡胸肉（美善品）

作者： 洁xu

低温舒肥法。 相同方法，鸡肉可以换成牛排，就是低温牛排。 腌制调料可以自行更换成海盐黑胡椒 迷迭香等。

用料

• 鸡胸肉 300g左右
• 蚝油 15g
• 生抽 15g
• 蒜 2瓣

低温舒肥鸡胸肉（美善品）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉表面斜切几道 放网锅5分钟50度速度5清洗后，用厨房纸吸干水分放在大碗里备用。

步骤 2

主锅放入两瓣剥好的蒜，6秒速度5，打成蒜末，用刮刀棒刮出备用。清洗主锅。

步骤 3

盖上主锅盖打开小美电子秤。加入打好的蒜末，15g生抽，15g蚝油。在鸡胸肉上抹匀。可以提前腌制好，更入味。

步骤 4

把腌制好的鸡胸肉放进耐高温的密实袋，放进一盆水里，将袋里的空气全部排出后密封。

步骤 5

有刀头保护罩的就放刀头就参照右图放好保护罩。没有保护罩的在主锅中放网锅。将封好的鸡胸肉放进网锅。加温水超过鸡胸肉。 设置60分钟60度速度小勺。

步骤 6

60分钟后，取出，平底锅抹点油，两面各煎30秒，即可享用。 觉得中间口感略淡的话 可以用自己喜欢的蘸料，或者撒点海盐和现磨黑胡椒。非常好吃哟。

菜谱创建时间：2020-11-26 20:39:16