芥菜头咸菜

作者： 木子李yl

一家人都喜欢的小菜 貌不惊人却味道十足 暖暖一碗白粥配上它 也是一种简单的幸福 更是儿时温暖的记忆

用料

• 芥菜 1000克
• 盐 50克
• 糖 50克
• 生抽 500克
• 花生油 40克
• 花椒、大料 适量
• 鸡精、白酒 适量
• 蒜 50克
• 姜 50克

芥菜头咸菜的做法步骤

步骤 1

芥菜头清洗干净，切细丝，加盐腌24小时。 ps：这可是个力气活儿

步骤 2

拧干水分，姜切丝，蒜切片，待用。

步骤 3

起锅热油，中小火炒香大料、花椒后转小火，加入生抽、糖烧开、关火晾凉。

步骤 4

准备一个无油无水的容器，将拧干水分的芥菜丝、姜蒜混合在一起装入容器中，过滤步骤3的料汁倒入容器，并在上面撒入一瓶盖白酒，密封腌制一周。（1000克芥菜，一共做了三瓶，宜家的中号密封罐）

步骤 5

美味即成😛

菜谱创建时间：2020-11-26 19:45:55